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莓果紅酒溫泉蛋沙拉

準備食材

【沙拉材料】 雞蛋3顆 鹽適量 綜合生菜適量 小番茄切片適量 綜合堅果碎適量 【紅酒汁材料】 紅酒半瓶 砂糖20克 八角2塊 肉桂棒1根

調味料

【蔓越莓油醋材料】 橄欖油2大匙 紅蔥頭末1/2顆 蒜頭末1顆 蔓越莓乾1/2杯 檸檬汁適量 紅酒醋1大匙 蜂蜜1小匙 檸檬皮適量 巴西利碎適量 鹽巴適量 黑胡椒適量

Vegetables蔬菜, Salad沙拉,

0 h 30 m 3 Servings difficult

作法

湯鍋內放入紅酒汁材料,煮滾後轉小火續煮20分鐘,冷卻備用。

另取一鍋冷水,放入1大匙鹽巴與雞蛋,待水滾後轉小火續煮3分半再將蛋取出, 浸泡冷水後剝除外殼即成溏心蛋。

將溏心蛋浸泡在作法1紅酒汁中約1小時。洗淨綜合生菜,泡冰水瀝乾備用。

平底鍋中加入橄欖油,開小火放入紅蔥頭末、蒜頭末以低溫炒香,再加入蔓越莓乾拌炒,續加入蔓越莓油醋其餘材料調和完成。

盤中放入適量的綜合生菜、小番茄切片與溏心蛋,再淋上蔓越莓油醋、撒上綜合堅 果碎及培根碎,即完成。


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