常溫雞蛋4個 酪梨100g 紅甜椒 少許
美乃滋2大匙 第戎芥末醬2大匙 鹽與現磨黑胡椒 適量 紫色色素 少許
Salad沙拉,
鍋中放入水，沸騰後，放入雞蛋煮約10分鐘後取出沖涼。
用湯匙，將雞蛋表面敲出裂縫。再將雞蛋泡入放了紫色色素的飲用水中，大約1小時。
取出雞蛋，剝除外殼，然後對切挖出蛋黃。
將蛋黃、酪梨、美乃滋與芥末醬，均勻攪打成泥狀。
使用擠花嘴與擠花袋，將做法4的酪梨蛋黃醬擠入蛋白中
最後將紅甜椒切出魔鬼角裝飾即可。
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