油漬鮪魚罐頭 100g（瀝乾油分） 洋蔥1/2個（切細絲） 雞蛋3個 蔥花 少許（裝飾用）
日式高湯200c.c. 醬油1/2大匙 味醂2大匙 砂糖1小匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許
先準備日式高湯(昆布1小段與1L清水放入湯鍋中，靜置30分鐘，再以中小火加熱，待鍋邊開始冒小泡泡時，放入厚柴魚20g， 轉小火，煮約7~8分鐘，期間撈除浮沫，最後將高湯濾出，即完成高湯。
洋蔥切細絲，泡水去除辛辣味後，瀝乾水分。雞蛋與鮪魚和200c.c日式高湯，一起攪拌均勻備用。
平底鍋中倒入所有調味料與洋蔥絲，以中小火加熱。待湯汁滾沸.
洋蔥呈現微透明狀時轉大火，以順時針倒入蛋液，蓋上鍋蓋微悶1分鐘，開蓋即可淋到白飯上食用。
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