馬鈴薯1個（切細絲） 雞蛋3顆 鮮奶油2大匙 綜合生菜 適量 無鹽奶油2大匙
鹽 適量（法式炒蛋使用） 初榨橄欖油 1大匙 番茄醬 適量 生菜沙拉醬汁(初榨橄欖油1/2大匙 檸檬汁 1/4個量 鹽與現磨黑胡椒 適量)
Vegetables蔬菜,
先將培根以小火煎至表面酥脆取出。
保留鍋中的培根油，加入無鹽奶油1大匙，以中小火加熱，鋪入馬鈴薯細絲。
將馬鈴薯絲以按壓方式，將兩面煎成金黃色的薯餅，取出切成四等份盛。 雞蛋與鮮奶油加少許鹽攪拌均勻。
平底鍋中，以中小火加熱，先放入橄欖油與1大匙無鹽奶油。倒入雞蛋液拌炒至軟嫩後取出盛盤。
盤中最後放入綜合生菜，淋上生菜沙拉醬汁，即可。馬鈴薯餅可搭配番茄醬享用。
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