長茄子1條 西洋芹2根 紅甜椒1個 黃甜椒1個 櫛瓜1條 洋蔥1/2顆 大蒜2瓣 整粒番茄罐頭1/2罐 水100c.c.
義大利綜合香料1大匙 橄欖油 2大匙 鹽&現磨黑胡椒 適量
Vegetables蔬菜,
將大蒜切片，其他所有蔬菜切成條狀。
鍋中放入橄欖油(份量外)，開中火熱油後，先將茄子稍微煎過，取出備用。
原鍋中再放入2大匙橄欖油，以中火炒香。
接著放入其他所有蔬菜、罐頭番茄、義大利綜合香料同炒。
放入清水煮滾後，轉小火煮至醬汁濃稠。
最後放入茄子燒煮一下，起鍋前調味即可。
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