洋蔥碎1顆 洋蔥絲1顆 蒜碎2瓣 綠豆200克 白米 30克 柳橙(切片)1顆 高湯850c.c 水適量
橄欖油30c.c. 孜然粉10克 沙拉油1大匙 奶油少許 鹽巴適量
Soup湯品,
鍋中放入橄欖油，開中小火待油熱後，加入洋蔥碎、蒜碎及孜然粉拌炒約2～3分鐘。
鍋中加入綠豆及高湯，續加入水至內鍋七分滿後煮滾，再加入白米以小火煮約30分鐘，再以鹽巴調味後放涼備用。
取一平底鍋，放入沙拉油及少許奶油，開中小火待油熱後，加入洋蔥絲炒至深褐色後取出備用。
將作法2的綠豆高湯放入調理機打成濃稠狀，再次入鍋加熱，最後飾以作法3的洋蔥絲，再附上1片柳橙供食用者自行擠出果汁淋上調味，即完成。
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