小卷（小）4尾（切花刀清除內臟洗淨） 乾香菇2朵（泡軟切片） 青蔥1支（切小段） 蒜苗1支（切小段） 中粗米粉2球 芹菜（切末） 薑絲20g 煮米粉水800c.c.
蝦米1小匙 魚露1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉1小匙 鹽 少許
Gluten-free麵粉, SeaFood海鮮,
米粉冷水下鍋煮滾後，計時15分鐘取出備用。(米粉水流下備用)
鍋中加入少許香油，將小卷擦乾水分後，放入以中火將表面煎香取出備用。
加入乾香菇、蝦米、青蔥白、蒜苗白與薑絲一起炒香。加入米粉、米粉水一起煮滾。再加入小卷、米酒與魚露燒煮一下。
關火，加入白胡椒粉與鹽調味，最後撒上芹菜末，點上香油即可。
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