鮭魚4片（每片150公克） 蔬菜高湯 300c.c. 青蔥 2根 麥金啤酒 1瓶 奶油 100g 有機藜麥或北非小米 適量
紅椒粉少許 有機黑胡椒粒 適量
青蔥洗淨切好，用一點奶油略煎炒，再加入1/2瓶麥金啤酒，煮至湯汁剩下一 半。
把魚放到高湯上面蒸熟。
在作法1的啤酒醬汁中加入奶油攪拌均勻，然後加入剩下的啤酒，以大火加熱 並不停攪拌。如果喜歡的話可加入一些胡椒粉調味。
將蒸好的魚放到預熱的盤子上，然後淋上啤酒醬汁即可。
可與蒸熟的藜麥或北非小米一起享用，也可以加入適量紅椒粉以增加不同風味 。
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