鮮奶油 200g 砂糖40g 玉米粉 40g 新鮮去籽櫻桃 280g 鮮奶 180g 蛋黃 2顆 蘭姆酒 35c.c. 香草棒 1支
(塔皮材料) 低筋麵粉 250g 中筋麵粉 50g 糖粉 70g 奶粉 30g 無鹽奶油 190g 全蛋 1顆 鹽 少許
Gluten-free麵粉, Dessert甜點, Jam果醬,
取一容器，將低筋麵粉倒入過篩器具中進行過篩，依序將中筋麵粉、奶粉、糖粉倒入過篩器具中，再將鹽、全蛋、無鹽奶油倒入大碗中，全手動操作揉成麵糰。
將中筋麵粉分三次倒入麵糰中，混合均勻，將塔皮麵糰放在保鮮膜上，使用桿麵棍桿成厚度約1公分，完成的塔皮麵糰放入鍋底鋪平，略整成圓型，使用叉子在塔皮上平均戳出小孔，靜置30分鐘。
取一平底鍋，倒入鮮奶、鮮奶油、蛋黃，攪拌均勻後，倒入砂糖拌勻。將玉米粉倒入過篩器具，用拌匙攪拌至起泡後即可關火，放涼約10分鐘。
將去籽櫻桃放進放涼的塔皮內，倒入鮮奶蛋液至塔皮高度，蓋上鍋蓋，開小火煮45分鐘。
打開鍋蓋，若布丁體呈現固態即可關火，待完全冷卻後再脫模，放入柳丁切片裝飾即完成。
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